"Ainda que tenhamos sido levados a acreditar que o ácido ascórbico - uma forma sintetizada de vitamina C - seja a mesma coisa que vitamina C, ela não é. O alfa-tocoferol não é vitamina E, o ácido retinóico não é vitamina A, e assim por diante com outras vitaminas. Muita energia e recursos têm sido empregados para fazer desses mitos parte do conhecimento convencional. Todavia, a verdade é que vitaminas não são compostos moleculares individuais: vitaminas são complexos biológicos." (Scott Treadway)